Kramer Seringen ist ein Familienbetrieb am Rande der Westeinderplassen in Aalsmeer. Bevor Helmi und Cees Kramer 1983 den Betrieb übernahmen, gehörte er dem Gärtner Maarsse, dem Großvater von Kees. Vor einigen Jahren hatten Kees und seine Frau die Absicht aufzuhören, aber die Söhne erklärten, dass sie das Unternehmen gerne weiterführen würden. Das Familienunternehmen, an dem die ganze Familie beteiligt ist, geht auf die Zeit vor 1600 zurück! Die Söhne Menno und Erik führen das Unternehmen in der 12. Generation weiter. Voller Liebe und Leidenschaft erzählen sie über den gesamten Zyklus des Anbaus.

Zwischen August und Oktober werden die Flieder mit einer Schaufel oder Maschine aus dem Boden geholt. Wenn Kramer möchte, dass die Fliedersaison früher beginnt, werden die Fliedersträucher partienweise "verdunkelt". Das bedeutet, dass sie auf traditionelle Weise unter Schilfrohr gelegt werden. Die Idee ist, den Strauch glauben zu lassen, dass es dunkel ist, so dass er seine Blätter abwirft. Nach 5 Wochen sind die Blätter von den Zweigen abgeworfen, und die Sträucher können zur Blüte ins Gewächshaus kommen.

Die Fliedersträucher werden in Partien von nicht mehr als 500 Sträuchern ins Gewächshaus gebracht. Nach 1 bis 2 Wochen im warmen Gewächshaus sind die Blüten etwa 5 cm groß. Es wachsen nicht nur die Blütenknospen, sondern auch die Blätter (Flaum). Diese sind aufgeschlüsselt, damit alle Nährstoffe an die Blume gelangen und sie schöner und voller wird. Nach 2 bis 3 Wochen in einem warmen Gewächshaus sind die Blüten reif genug, um geerntet zu werden. Im Durchschnitt wird ein Gewächshaus in 4 Tagen geleert. Eine neue Partie Sträucher wird dann aus dem Lager geholt und ins Gewächshaus gestellt, wo sie nach 2 bis 3 Wochen wieder geerntet werden können.

Wenn die Fliedersträucher im Gewächshaus geerntet werden, werden sie zurückgeschnitten, bevor sie wieder auf das Feld kommen. Die Sträucher werden ausgelichtet und schlechte Äste werden abgeschnitten. Wenn ein Strauch nicht produktiv genug ist, wird er sofort beiseite gelegt. Bevor die Sträucher auf das Feld zurückkehren, wird das Feld bereits für die neue Saison vorbereitet. Alle zwei Jahre wird frischer Aushub oder Kompost ausgebracht und mit dem Boden vermischt, um sicherzustellen, dass der Boden auf dem richtigen Niveau bleibt.

Ein sehr arbeitsintensiver, aber schöner Anbau. Während sich bei vielen Gewaschen der Produktionsprozess im Laufe der Jahre verändert hat, unterscheidet sich der Fliederanbau nicht wesentlich von früheren Generationen.

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